Hamburger aux deux saumons
🛒 Ingrédients
- persil
- 1 oignon
- 1 tomate
- 140 g saumon
- 50 g saumon fumé
- 2 pains pour hamburger
- ciboulette
- 1 citron
👨🍳 Préparation
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1
Émincer l'oignon, découper grossièrement la tomate et le saumon.
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2
Mettre le tout dans un mixeur, le mettre en route quelques secondes seulement. Mélanger la composition, y ajouter les herbes et le citron.
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3
Mettre la composition dans un ramequin afin de lui donner une forme ronde. (Si vous n'avez pas de ramequin former au préalable la composition pour en faire une petite galette).
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4
Faire chauffer quelques cuillères à soupe d'huile dans une poêle. Démouler la composition des ramequins pour les déposer dans la poêle. Laisser chauffer 2 minutes chacun des côtés.
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5
Toaster les pains, déposer une demi-tranche de saumon fumé dessus puis le steak de saumon.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.