Hamburger du pêcheur
🛒 Ingrédients
- 15 cl crème fraîche
- 5 cl vinaigre d'alcool
- aneth
- poivre
- citron
- 4 oeufs
- 4 pains pour hamburger (pains à hamburger)
- 4 tranches saumon fumé
👨🍳 Préparation
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1
Porter la crème à ébullition, saler, poivrer, ajouter le jus de citron et laisser tiédir.
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2
Dans une casserole, porter à ébullition un litre d'eau et le vinaigre, réduire à frémissements.
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3
Y casser délicatement les oeufs, un à un, les pocher 3 mn, en les retournant à mi-cuisson à l'aide d'une écumoire.
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4
Les égoutter sur un linge.
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5
Toaster les petits pains.
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6
Sur les 4 bases, déposer une tranche de saumon fumé au centre, placer un oeuf poché, donner un tour de moulin à poivre.
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7
Parsemer de brins d'aneth et coiffer du chapeau.
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8
Accompagner de la crème citronnée.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.