Harengs au vinaigre ( rollmops )
🛒 Ingrédients
- 1 dl vinaigre blanc (si possible à l'estragon)
- 2 carottes coupées en fines rondelles
- thym
- persil
- 10 harengs bien frais (nettoyés, sans tête ni nageoires et dont on a levé toutes les arêtes)
- 3 dl vin blanc sec
- 2 oignons blancs coupés en finnes tranches
- 1 citron coupé en fines tranches
- laurier
👨🍳 Préparation
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1
Ranger les harengs dans un plat (genre plat en pyrex).
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2
Amener à ébullition le mélange vin/vinaigre dans lequel on a placé tous les autres ingrédients, puis laisser cuire quelques instants.
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3
Verser ce mélange sur les harengs et placer le plat sur feu doux pour faire cuire à feu doux une petite dizaine de minutes.
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4
Faire refroidir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.