Harengs aux betteraves et aux oeufs
🛒 Ingrédients
- 1 cuillère à soupe persil haché
- 3 cuillères à soupe huile
- 1 cuillère à soupe vinaigre de cidre
- 1 cuillère à café moutarde
- 400 g betterave cuites
- 3 oeufs durs
- 6 filets hareng préparés à l'huile
👨🍳 Préparation
-
1
Détaillez les betteraves en petits cubes. Ecalez et coupez en rondelles les oeufs durs et diposez-les dans un plat avec les betteraves.
-
2
Découpez les filets de harengs en tronçons. Ajoutez-les au reste.
-
3
Préparez la vinaigrette en émulsionnant l'huile avec le vinaigre et la moutarde. Arrosez-en la salade.
-
4
Ajoutez le persil haché.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.