Harengs croustillants à la moutarde
🛒 Ingrédients
- 75 g farine
- 6 cuillères à soupe moutarde
- persil
- 225 g beurre
- poivre
- 6 harengs frais
- 2 oeufs
- 75 g chapelure
- 1 citron
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).
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2
Vider et nettoyer les harengs. Les tartiner généreusement de moutarde sur toutes les faces.
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3
Préparer 3 assiettes : l'une avec les oeuf battus, le sel et le poivre, la 2e avec la farine et la 3e avec la chapelure. Passer les harengs successivement dans les oeufs battus, dans la farine, à nouveau dans les oeufs puis dans la chapelure.
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4
Les dresser dans un plat allant au four. Surmonter les harengs de quelques noisettes de beurre. Enfourner pour 20 minutes de cuisson.
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5
Servir avec du beurre fondu en saucière.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.