Haricots à la mexicaine à ma façon

🛒 Ingrédients

• 1 petite boîte de haricots rouges en boîte (250g poids net égoutté)
• 2 oignons
• 1 poivron rouge (ou un jaune)
• 2 tomates moyennes
• cumin en poudre
• coriandre en poudre, piment de cayenne, origan, thym, éventuellement un mélange d'épices mexicaines, sel et poivre
• huile d'olive
• 1 g rande boîte de concentré de tomates (la totalité ne sera pas utilisée)
• 2 filets poulet ou de dinde
• 1 chorizo doux ou fort selon vos papilles
• moitié de cube de bouillon

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Émincez l'oignon, coupez le poivron en morceaux moyens (après l'avoir épépiné et lavé), coupez les tomates en dés (les mettre à part).

2. 2

   Coupez les filets de poulets en lamelles et le chorizo en rondelles fines, réservez.

3. 3

   Mettez une bonne quantité de concentré de tomates dans un verre avec de l'eau afin de faire un coulis assez épais, avec le cube.

4. 4

   Vous rajouterez de l'eau au fur et à mesure dans la sauteuse si besoin.

5. 5

   Égouttez les haricots rouges en prenant soin de garder le jus dans un bol.

6. 6

   Dans une sauteuse, faites revenir à feu vif avec de l'huile d'olive, les oignons et le poivron pendant environ 5 minutes. (Ne pas cesser de remuer pour éviter que cela brûle, ajouter les tomates, laisser cuire 5 minutes.)

7. 7

   Ajoutez le mélange de concentré de tomates, eau/kubor, et toutes les épices en quantité que vous voudrez!

8. 8

   Tout dépend si vous voulez plus ou moins de goût ! et n'oubliez pas de baisser le feu ! Rajoutez de l'eau en fonction mais pas trop, ce plat ne doit pas être trop juteux !

9. 9

   Dans une poêle à part, faites revenir à feu vif les lamelles de poulet. Quand celles-ci seront bien saisies, ajoutez-les dans la sauteuse avec le reste ainsi que le chorizo. Mélangez.

10. 10

    Ajoutez les haricots rouges, avec un peu de jus, mais pas trop ! Encore une fois, le plat ne doit pas être trop juteux. C'est à apprécier sur le moment, la cuisson pouvant rendre du jus !

11. 11

    Laissez cuire à feu doux pendant 30 minutes voir plus. Vous pouvez rajouter des épices, à voir selon vos souhaits.

❓ Questions fréquentes

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