Haricots blancs, tomates, carottes et viande hachée
🛒 Ingrédients
- 3 cuillères à soupe huile d'olive
- 1 oignon
- 1 carotte
- 1 boîte haricot blancs
- 1 boîte tomates pelées
- 3 gousses ail
- 3 petits piments
- 2 steaks hachés
👨🍳 Préparation
-
1
Peler les gousses d'ail et les couper en 2.
-
2
Éplucher l'oignon et le couper en rondelles. Éplucher la carotte et la couper en rondelles.
-
3
Faire chauffer l'huile dans une grande poêle, et y faire frire l'ail, les piments, l'oignon, et la carotte.
-
4
Quand ils sont bien dorés, ajouter les 2 steak hachés et les faire revenir quelques minutes puis ajouter le contenu de la boîte de tomates pelées.
-
5
Laisser cuire à feu doux 10 min, en remuant régulièrement. Ajouter une cuillère à café de sucre.
-
6
Ajouter ensuite le contenu entier de la boîte de haricots (liquide compris). Et laisser réduire, à feu moyen pendant 10 min.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.