Haricots plats à la tomate
🛒 Ingrédients
- 1 petite boîte de sauce tomate préparée (à la viande, ou au basilic... à votre goût)
- 1 oignon
- 1 cuillère à café cumin en poudre
- 1 cuillère à café huile d'olive
- 1 pincée piment d'Espelette (ou un piment oiseau ou une pincée de piment de Cayenne)
- 650 g haricots plats
- 2 échalotes
- 4 belles tranches de poitrine fumée
- 4 oeufs
👨🍳 Préparation
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1
Faites cuire vos haricots plats à la vapeur ou bouillis.
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2
Pendant la cuisson des haricots : dans un faitout faites revenir l'oignon et les échalotes émincés dans une cuiller à café d'huile d'olive. Quand ils sont transparents, y ajouter les tranches de poitrine pour les faire revenir également. Quand le tout est doré, versez la boîte de sauce tomate et une demi-boîte d'eau. Réduisez à feu doux. Ajouter le cumin, le piment, salez et laissez mijoter.
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3
Quand les haricots sont cuits (la cuisson doit être "al dente"), introduisez-les dans le faitout. Bien mélanger pour qu'ils s'imprègnent de la sauce tomate.
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4
Formez 4 petits puits pour y casser les oeufs. Couvrez pour que les oeufs cuisent.
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5
Servez quand les oeufs sont cuits (ils doivent avoir la même consistance que des oeufs au plat).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.