Haricots plats à la tomate et au lard
🛒 Ingrédients
- 200 g lard fumé
- 1 oignon
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- poivre du moulin
- 1 kg haricots coco plats
- 1 boîte tomates pelées (ou 4 tomates fraîches en saison)
- 2 échalotes
- laurier et thym
👨🍳 Préparation
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1
Faire revenir doucement dans l'huile d'olive les échalotes et l'oignon émincés en rondelles.
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2
Quand ils sont translucides, ajouter la poitrine de lard fumé détaillée en lardons.
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3
Laisser cuire 5 minutes à feu doux.
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4
Ajouter les tomates concassées, le laurier, le thym, du sel, du poivre et laisser mijoter jusqu'à ce que l'ensemble soit confit.
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5
Ajouter les haricots coco que vous aurez fait cuire à la vapeur (surtout bien les égoutter).
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6
Soit on peut servir de suite, avec une escalope de volaille ou une côte de porc grillée, soit on peut laisser encore mijoter un peu.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.