Haricots verts à la mode Sichuan
🛒 Ingrédients
- 5 cuillères à soupe huile
- 1 cuillère à soupe gingembre haché
- 1 cuillère à café sucre
- poivre
- 1 cuillère à soupe purée de piment
- 500 g haricots verts frais
- 1 gousse ail hachée
- 3 échalotes
- 1 cuillère à soupe sauce soja
👨🍳 Préparation
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Après avoir lavé et enlevé les queues des haricots verts, séchez-les et faites les frire dans un wok pendant 5 minutes à feu vif.
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Les haricots doivent devenir légèrement bruns.
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Il faut remuer constamment pour que ça n'accroche pas au fond de la poêle.
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4
Retirez de la poêle et séchez dans un essuie-tout.
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5
Hachez le gingembre, l'ail et coupez très finement les échalotes.
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6
Mettez à frire dans le wok avec une cuillère d'huile à feu moyen.
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7
Ajoutez la pâte piment (si vous n'en avez pas, vous pouvez mettre du piment en poudre).
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Faites revenir encore quelques secondes.
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9
Pour finir, ajoutez les haricots verts, la sauce soja et le sucre.
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Salez et poivrez. Laissez cuire 10 minutes à feu vif.
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11
Bon appétit!!
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J'ai goûté cette recette lors d'un séjour en Chine et c'est vraiment délicieux !!!
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On peut aussi ajouter de la viande de porc coupée en petits bouts pour agrémenter ce plat.
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En Chine, on le mange avec un bol de riz blanc.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.