Haricots verts sautés au jambon (Espagne)
🛒 Ingrédients
- 100 g jambon de pays en copeaux, lamelles ou petits dés
- 1 oignon
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 500 g haricots verts surgelés
👨🍳 Préparation
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1
Épluchez et émincez l'oignon.
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2
Mettez-le dans une sauteuse avec l'huile d'olive a feu moyen. Laissez-le dorer pendant 5 ou 10 min et ajoutez les haricots verts encore congelés, d'un coup.
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3
Augmentez le feu légèrement, et remuez avec une cuillère. Ajoutez le jambon et laissez cuire tout en donnant quelques coups de cuiller de temps en temps jusqu'à ce que les haricots soient tendres, c'est à dire, une vingtaine de minutes environ.
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4
Goûtez et ajoutez un peu de sel si nécessaire.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.