Harira soupe algérienne

🛒 Ingrédients

• 1 carotte
• 2 oignons
• poivre
• Ras el Hanout
• cumin
• safran
• 1 poignée persil
• 1.5 l eau
• 2 pommes de terre
• 1 boîte tomates pelées en conserve
• 0.5 navet
• 2 cuillères à soupe petits pois (de préférence surgelé non précuits)
• 2 cuillères à soupe lentilles vertes
• 1 petite poignée de blé concassé (tchicha pour les arabophones)
• 150 g poitrine d'agneau

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Eplucher l'oignon puis le hacher avec le persil.

2. 2

   Eplucher le reste des légumes les couper en gros morceaux. Couper la viande en tout petit morceaux.

3. 3

   Tout mettre dans un faitout ou cocotte minute y ajouter un filet d'huile et les épices à raison de deux à trois pincées de chaque selon votre goût.

4. 4

   Pendant que ça chauffe ouvrir la boîte de tomates pelées et mixer le tout puis verser la purée directement dans le faitout.

5. 5

   Ajouter les lentilles et les petits pois.

6. 6

   Mélanger le tout puis refermer et laisser cuire 1 heure à feu doux.

7. 7

   Quant tout est cuit, à l'aide d'un écumoir récupérer les morceaux de pomme de terre + carottes + navets et mixer les avec un peu de sauce, puis reverser dans la soupe.

8. 8

   Bien mélanger le tout et enfin ajouter le blé concassé.

9. 9

   Laisser cuire environ 20-25 min à feu doux et remuer régulièrement afin que ça n'atache pas au fond du faitout.

10. 10

    Servir chaud, bon appétit !

❓ Questions fréquentes

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