Hérisson en chocolat aux amandes
🛒 Ingrédients
- 100 g sucre
- 40 g farine
- 5 oeufs
- 80 g cacao en poudre
- 100 g amandes en poudre
- Pour le glaçage :
- 150 g nappage chocolat
- 2 cuillères à soupe eau
- 60 g sucre en poudre
- 30 g amandes effilées
👨🍳 Préparation
-
1
Préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).
-
2
Dans un saladier, travailler le sucre avec 4 jaunes d’œufs et 1 œuf entier en fouettant vivement.
-
3
Incorporer la farine, le cacao et les amandes, puis mélanger délicatement.
-
4
Monter les 4 blancs en neige bien ferme, puis l’incorporer au mélange précédent et verser le tout dans un moule à cake légèrement beurré.
-
5
Enfourner à four chaud et laisser cuire 45 min.
-
6
Une fois cuit, démouler le biscuit puis le laisser reposer.
-
7
Préparer ensuite le glaçage :
-
8
Dans une casserole, faire fondre le chocolat avec un filet d’eau, puis y ajouter le sucre et bien mélanger.
-
9
Une fois le glaçage parfaitement lisse, l’étaler sur le gâteau à l’aide d’une spatule, puis le piquer d’amandes, de façon à former les pics d’un hérisson.
-
10
Déguster.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.