Hmiss algérien aux poivrons grillés

🛒 Ingrédients

• 3 tomates
• 3 poivre vert
• 5 cuillères à soupe huile d'olive
• 0.5 cuillère à café sel
• 0.5 cuillère à café poivre
• 1 cuillère à café harissa
• 1 cuillère à café cumin
• 3 gousses ail

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Préchauffez le four à 200°C en mode gril. Coupez les poivrons en deux, retirez les graines, puis placez-les côté coupé contre une plaque de cuisson. Enfournez et laissez griller jusqu'à ce que la peau soit bien colorée.

2. 2

   Retirez la peau des poivrons, ainsi que les graines et la queue. Rincez-les rapidement et laissez-les bien égoutter dans une passoire.

3. 3

   Mondez les tomates (plongez-les quelques secondes dans de l’eau bouillante, puis dans de l’eau froide) pour retirer leur peau.

4. 4

   Coupez-les en petits dés. Hachez finement l’ail.

5. 5

   Chauffez un filet d’huile d’olive dans une poêle. Ajoutez l’ail haché et faites-le revenir doucement quelques secondes.

6. 6

   Incorporez les poivrons coupés en petits morceaux et faites revenir 2 minutes en mélangeant bien. Ajoutez ensuite les tomates et mélangez bien.

7. 7

   Salez, poivrez, et ajoutez une pincée de cumin. Laissez mijoter à feu doux en écrasant de temps en temps les tomates avec une cuillère pour les réduire en purée. Poursuivez la cuisson jusqu’à évaporation presque complète du liquide, en remuant régulièrement.

❓ Questions fréquentes

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