Hotteok

🛒 Ingrédients

• 160 g farine de blé
• 1 cuillère à café levure de boulanger sèche instantanée
• 0.5 cuillère à café sel
• 1 cuillère à café sucre
• huile
• 125 ml lait tiède
• 60 g sucre brun
• 0.25 cuillère à café cannelle (en poudre)

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Dans un saladier, versez la farine préalablement tamisée et mélangez-la avec le sucre, le sel et la levure chimique. Versez le lait tiède en remuant.

2. 2

   Mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène et formez une boule. Filmez le saladier et laissez pousser pendant au moins 1h30.

3. 3

   Dégazez ensuite la pâte, recouvrez de film alimentaire et laissez reposer durant 20 min supplémentaires.

4. 4

   Dans un bol, préparez la garniture en mélangeant ensemble tous les ingrédients.

5. 5

   Travaillez la pâte avec les mains légèrement huilées. Détachez des petits pâtons (le nombre de portions que vous souhaitez réaliser). Abaissez légèrement le pâton à la main et déposez en son centre une cuillère à soupe de garniture. Fermez le pâton en rabattant les bords et en appuyant pour bien souder afin que le pancake ne perde pas sa garniture.

6. 6

   Répétez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients. Faites chauffer un peu d'huile de cuisson dans une poêle. Faites dorer chaque pancake sur une première face environ 30 secondes puis retournez. Laissez colorer pendant 1 min en appuyant avec une spatule pour aplatir le pancake (sans le percer).

7. 7

   Retournez le pancake et couvrez la poêle. Laissez cuire à feu doux 1 min supplémentaire afin que le coeur soit bien fondant. Dégustez chaud.

❓ Questions fréquentes

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