Houmous de betterave
🛒 Ingrédients
- huile d'olive
- 500 g pois chiches cuits égouttés
- 2 betteraves moyennes cuites et pelées
- 2 gousses ail
- 1 cuillère à soupe tahin (pâte de sésame)
- 2 citrons
- 0.25 cuillère à café cumin en poudre
- coriandre fraîche
- poivre
👨🍳 Préparation
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1
Couper la betterave en gros morceaux et la mettre dans le bol du mixeur. Ajouter l'ail coupé en 2 (dégermé), les pois chiches sans la peau, le cumin, la pâte de sésame et le jus de citron. Mixer par à-coups en ajoutant un filet d'huile de temps en temps et un peu d’eau des pois chiche si besoin. Saler et poivrer.
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2
Servir avec des graines, de la coriandre fraîche et un peu d'huile d'olive.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.