Houmous de courgette
🛒 Ingrédients
- 400 g courgette
- 0.5 cuillère à café huile de sésame
- 0.5 cuillère à café cumin en poudre
- 3 brins coriandre
- 3 pincées sel
- 1 cuillère à soupe fromage frais
- 1 gousse ail
- 2 cuillères à soupe jus de citron
- 1.5 cuillère à café tahini
👨🍳 Préparation
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1
Lavez les courgettes, coupez les bouts et taillez-les ensuite en tronçons. Faites-les cuire à la vapeur pendant environ 5 minutes (elles doivent être molles). Épluchez la gousse d’ail et écrasez-la grossièrement.
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2
Égouttez bien les courgettes cuites puis ajoutez tous les ingrédients (sauf le sel) dans le bol d’un mixeur. Mixez le tout pour obtenir un mélange bien lisse. Goûtez et salez selon vos préférences.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.