Houmous de fèves (anti-gaspi)
🛒 Ingrédients
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- 300 g fèves avec les cosses
- 0.5 citron
- 1 cuillère à soupe tahini
- quelques de feuille de menthe
- 1 bonne pincée de paprika
👨🍳 Préparation
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1
Rincer les fèves sous l'eau froide. Bien frotter pour enlever toutes les saletés sur la peau.
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2
Écosser les fèves, enlever le fils sur les bords de chaque gousse. Couper les cosses en tronçon.
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3
Cuire les fèves avec les cosses 15 minutes à la vapeur ou 5 minutes à l'eau bouillante. Pour stopper la cuisson, les plonger directement dans un saladier d'eau glacée.
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4
Sécher les légumes et les réduire en purée. La passer au chinois pour obtenir une purée lisse.
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5
Dans un bol, mélanger la purée de fèves avec le citron, le sel, l'huile d'olive et le paprika.
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6
Ciseler la menthe et la mélanger au houmous. C'est prêt !
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7
Vous pouvez décorer votre houmous avec quelques graines de sésames et des fèves fraîches.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.