Huevos rotos
🛒 Ingrédients
- 1 petit bouquet de persil frais
- huile
- 800 g pomme de terre grenaille
- 4 pièces d' oeuf
- 1 pièce d' oignon rouge
- 2 gousses ail
- 4 belles tranches de jambon sec Serrano
- 2 cuillères à café paprika fumé
- poivre du moulin
👨🍳 Préparation
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1
Lavez et frottez les pommes de terre. Séchez-les bien puis taillez-les en tranches épaisses. Pelez l'oignon et émincez-le. Faites-le suer dans une sauteuse avec un peu d'huile. Retirez de la sauteuse et réservez. Ajoutez de l'huile et faites-la chauffer afin d'y frire les tranches de pommes de terre.
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2
Les pommes de terre doivent être croquantes à l'extérieur et fondantes à cœur après environ 12 min. Débarrassez sur du papier absorbant afin d'enlever le surplus d'huile. Faites frire les œufs dans un peu d'huile. Réservez.
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3
Déposez les pommes de terre dans la sauteuse propre (avec un petit filet d'huile), ajoutez les oignons. Salez (légèrement) et poivrez. Ajoutez également le paprika fumé. Mélangez délicatement.
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4
Ajoutez le jambon préalablement grossièrement effiloché. Déposez les œufs et laissez le tout chauffer légèrement. Parsemez d'un peu de paprika fumé et de persil préalablement lavé et ciselé.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.