Huile parfumée aux herbes
🛒 Ingrédients
- 1 huile neutre (tournesol, carthame...)
- 2 cuillères à café vinaigre de vin blanc
- 50 cl herbes fraîches bien écrasées (basilic, estragon, marjolaine, menthe, romarin, sarriette thym...)
👨🍳 Préparation
-
1
(A savoir : Il faut laisser macérer l'huile environ deux semaines avant utilisation !)
-
2
Mettre les herbes écrasées dans un grand pot à large bord (type bocal à stériliser) afin de laisser de l'air dans le pot, une fois celui-ci rempli.
-
3
Ajouter l'huile choisie et le vinaigre de vin blanc.
-
4
Fermer et placer le bocal au soleil durant 2 semaines minimum en remuant vigoureusement chaque jour.
-
5
Au bout de 2 semaines, goûter l'huile. Si l'on désire obtenir un goût encore plus prononcé, recommencer l'opération avec l'huile déjà parfumée et avec une nouvelle brassée d'herbes fraîches.
-
6
Si le goût obtenu convient, filtrer et verser le liquide obtenu dans des (jolies) bouteilles hermétiques propres et sèches.
-
7
Étiqueter en indiquant la date de fabrication.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.