Huitres chaudes au Champagne gratinées
🛒 Ingrédients
- 40 g beurre
- 2 cuillères à soupe farine (de préference fluide)
- gruyère râpé
- poivre
- pincée de sucre
- 36 huîtres + l'eau rendue
- 25 cl champagne
👨🍳 Préparation
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1
Ouvrir les huîtres et réserver l'eau rendue.
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2
Faire fondre le beurre dans une casserole, sur feu moyen, ajouter la farine.
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3
Bien mélanger, cela doit être épais.
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4
Verser le verre de champagne, en mélangeant bien, puis baisser le feu.
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5
Ajouter à la sauce un peu de jus des huîtres afin de rendre la sauce un peu plus liquide, du sel, du poivre et le sucre.
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6
Faire pocher les huîtres dans la sauce pendant 5 minutes sur feu moyen.
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7
Préchauffer le gril du four.
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8
Pendant ce temps, bien laver les coquilles d'huîtres et les placer sur un plat allant au four.
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9
Remettre une huître dans chaque coquille et répartir la sauce.
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10
Parsemer de gruyère rapé et enfourner 5 à 10 min, mode gril, afin qu'elles gratinent.
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11
Servir chaud.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.