Huitres chaudes aux champignons et céleri
🛒 Ingrédients
- beurre
- 1 cuillère à soupe crème fraîche
- persil
- poivre
- 2 huîtres moyennes
- 4 champignons
- 2 petites branches de céleri
- 1 échalote
- 0.5 verre vin blanc sec
- gruyère
👨🍳 Préparation
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1
Nettoyer les champignons, les laver et les détailler en petits dés. Idem pour le céleri.
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2
Emincer finement l'échalote.
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3
Faire blondir le tout à la poêle dans une noix de beurre, saler et poivrer légèrement.
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4
Incorporer la crème fraiche, laisser mijoter quelques minutes.
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5
Ouvrir les huitres, réserver les coquilles, filtrer leur eau, la verser dans une casserole, ajouter les huîtres et le vin blanc sec.
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6
Faire pocher à feu doux 3 minutes.
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7
Oter du feu.
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8
Brosser les coquilles, les rincer à l'eau claire, placer une huître au fond de chacune d'elle.
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9
Napper de sauce, persiller, recouvrir de gruyère, disposer sur une plaque de four et faire gratiner sous le grill environ 5 minutes (jusqu'à ce que le gruyère sois doré).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.