huitres sur lit de poireaux à la béchamel
🛒 Ingrédients
- 2 poireaux hachés
- 50 g beurre
- 4 cuillères à soupe farine
- poivre
- 2 huîtres
- chapelure
- lait
👨🍳 Préparation
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1
Ouvrir les huitres aux micro-onde :
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2
7 huitres 3 min.
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3
Conserver et laver la coquille.
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4
Cuire les poireaux hachés dans une poêle avec du beurre.
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5
Faire la béchamel:
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6
Fondre 50 g de beurre.
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7
Ajouter 4 cuillères à soupe de farine.
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8
Laisser légèrement roussir.
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9
Verser le lait froid.
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10
Remuer jusqu'à épaississement.
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11
Dans la coquille la plus creuse tapisser de poireaux avec 1 cc de béchamel.
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12
Positionner l'huitre.
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13
Recouvrir de béchamel.
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14
Saupoudrer de chapelure.
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15
Porter sous le gril 5 mn pour gratiner.
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16
Prendre soin de ranger les coquilles sur un lit de gros sel ou une feuille d'aluminium froissée pour éviter qu'elles se renversent.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.