Ile flottante
🛒 Ingrédients
- 1 gousse vanille
- 1 pincée sel
- 60 cl lait
- 60 g sucre en poudre
- 5 oeufs
- 130 g sucre glace
- 60 g amandes effilées
👨🍳 Préparation
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1
Casser le œufs en séparant les blancs des jaunes.
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2
Monter les blancs en neige en y ajoutant une pincée de sel. Mettre petit à petit le sucre glace.
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3
Mettre le mélange dans un moule à charlotte recouvert d'aluminium et beurré.
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4
Cuire au bain-marie dans un four à 210°C (thermostat 7) pendant 25 à 30 minutes.
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5
Faire une crème anglaise en chauffant le lait avec une gousse de vanille. Battre les jaunes d’œufs et le sucre pour les faire mousser. Ajouter petit à petit le lait chaud à la vanille.
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6
Épaissir le mélange au bain-marie et arrêter lorsque la crème nappe la cuillère.
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7
Démoulez l'île. Saupoudrez le dessus d'amandes effilées.
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8
Versez la crème anglaise tout autour de l'île et mettez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.