Ile flottante sur lit de fruits
🛒 Ingrédients
- 500 g fraises
- framboises
- mangue ou de kiwis
- 3 blancs d'oeuf
- 2 cuillères à soupe édulcorant en poudre
👨🍳 Préparation
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1
Fouetter les blancs d’oeufs en neige puis ajouter l’édulcorant. Faire bouillir de l’eau et y pocher des cuillères de blanc d’oeuf jusqu’à ce qu’ils aient doublé de volume. Les égoutter sur un papier absorbant.
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2
Peler, équeuter les fruits puis les réduire en purée. Répartir dans des coupes et déposer sur chacune une île.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.