Iles flottantes aux pralines
🛒 Ingrédients
- 0.5 gousse vanille dont on aura prélevé les grains
- 6 blancs d'oeuf
- 100 g sucre glace
- 100 g praline roses pilées au mortier ou hachées grossièrement au robot
👨🍳 Préparation
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1
Battre les blancs en neige très ferme, y incorporer le sucre glace, les grains de vanille, les pralines en prenant soin de ne pas faire retomber les blancs.
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2
Verser dans un moule à soufflet préalablement caramélisé puis beurré.
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3
Faire cuire à four très doux 150°C (thermostat 5), au bain-marie, pendant environ 20 min.
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4
Laisser tiédir, démouler sur une crème anglaise bien froide.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.