Iles flottantes aux pralines roses
🛒 Ingrédients
- 1 gousse vanille
- 6 oeufs
- 1 l lait
- praline roses (dans une confiserie)
- 150 g sucre en poudre (100 g + 50 g pour caramel)
👨🍳 Préparation
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1
Faire bouillir le lait avec 1 gousse de vanille.
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2
Fouetter les jaunes avec le sucre (100 g) et délayer avec lait bien chaud.
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3
Faire cuire jusqu'à épaississement en remuant tout le temps.
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4
Réserver au frais.
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5
Hacher les pralines en morceaux moyens avec un robot... ou un fond de bouteille.
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6
Battre les blancs, (sucrer avec le reste) en neige bien ferme, les mouler avec une large cuillère et les plonger dans de l'eau bouillante pour les faire cuire. Laisser refroidir et dresser sur la crème.
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7
Faire un caramel et le verser sur les blancs moulés et refroidis (ce qui donne un joli effet décoratif).
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8
Parsemer avec les pralines roses.
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9
Servir bien frais.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.