Incontournable sauce bolognaise pour spaghetti
🛒 Ingrédients
- 1 poivron vert
- 1 poivron rouge
- 1 poivron orangé
- 1 oignon
- 480 g tomate étuvées, coupées en dés, assaisonnées à l'italienne
- 1 g rosse boîte de sauce tomate
- 1 bouteille de chili avec gros morceaux
- 2 branches céleri
- 1 champignon frais
- 1 g rosse boîte de concentré de tomates
- 3.5 kg viande hachée (boeuf)
- 20 cl crème de tomates (facultatif selon la consistance)
👨🍳 Préparation
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1
Coupez tous les légumes en dés, tranchez les champignons et mettez le tout dans une très grande marmite.
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2
Faites cuire la viande et mettez-la dans la même marmite lorsqu'elle est cuite.
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3
Ajoutez ensuite tous les autres ingrédients à votre préparation.
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4
Laissez mijoter à feu moyen d'abord, puis baissez graduellement lorsque la sauce bout, pendant trois heures ou plus.
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5
Servez et récoltez les compliments ! Vous verrez, le secret est vraiment dans la sauce !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.