Instants fondants (melting moments)
🛒 Ingrédients
- 195 g farine
- 60 g maïzena
- 230 g beurre doux
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- pincée de sel
- 90 g sucre glace (30 g pour la recette et 60 g pour saupoudrer)
👨🍳 Préparation
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1
Melanger la farine, le sel et la maïzena dans un bol.
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2
Fouetter à part les 30g de sucre et le beurre à température ambiante, puis ajouter l'extrait de vanille et bien mélanger.
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3
Ajouter le mélange de farine et bien fouetter pour homogénéiser.
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4
Recouvrir de cellophane et réfrigérer deux heures.
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5
Préchauffer le four à 180°C.
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6
Faire des petites boules de pâte à l'aide d'une cuillère parisienne (ou à défaut, avec les mains) et dresser sur une feuille de cuisson.
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7
Enfourner 10 à 14 min selon le four (les biscuits doivent se colorer très légèrement à la base seulement pour rester fondants à la dégustation).
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8
Sortir du four et laisser refroidir sur une grille (manipuler délicatement, les biscuits sont fragiles).
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9
Saupoudrer avec le sucre glace restant et servir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.