Involtini de courgettes
🛒 Ingrédients
- 2 courgettes
- 5 cl huile d'olive
- 500 g sauce tomate
- 250 g ricotta
- 100 g parmesan râpé
- 60 g épinards frais
👨🍳 Préparation
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1
Commencer par couper les courgettes finement à la mandoline dans le sens de la longueur.
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2
Les faire revenir 2 min de chaque coté sur le feu. Saler entre chaque cuisson puis les laisser refroidir à température ambiante.
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3
Préparer la farce : mélanger la ricotta, 80g parmesan, l'huile d'olive, et les pousses d'épinards, les couper si nécessaire. Saler, poivrer.
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4
Verser la sauce tomate dans le fond d'un plat allant au four.
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5
Déposer une cuillère à café de farce sur chaque extrémité de vos tranches de courgettes, puis les rouler et les disposer sur la sauce tomate.
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6
Saupoudrer du reste de parmesan (20g), et enfourner dans un four préchauffé à 180°c, pendant une vingtaine de minute, à surveiller. et c'est prêt !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.