Involtini di melanzane (aubergines)
🛒 Ingrédients
- 3 aubergines
- 6 tranches jambon
- 200 g tome de brebis en tranches
- 50 g parmesan râpé ou pecorino
- Pour la sauce tomate
- 1 oignon
- poivre
- 30 cl coulis de tomate
- 1 gousse ail
- basilic
👨🍳 Préparation
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1
Préparer la sauce tomate maison, en faisant mijoter quelques minutes le coulis de tomate avec l'ail et le basilic hachés finement, l'oignon coupé en petits dés, le sel et le poivre. Vous pouvez sans problème personnaliser cette recette de sauce tomate selon vos goûts. Mixer pour que la sauce soit homogène.
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2
Couper les aubergines dans le sens de la longueur (ni trop fines ni trop épaisses pour pouvoir les rouler facilement).
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3
Faire griller les tranches d'aubergine dans un peu d'huile d'olive.
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4
Déposer sur chaque tranche d’aubergine grillée du jambon et une tranche de fromage. Rouler ensuite chaque aubergine et les déposer en quinconce dans un plat allant au four.
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5
Napper de votre sauce tomate cuite et assaisonnée selon vos goûts et recouvrir de parmesan râpé.
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6
Passer au four environ 30 minutes à 170/180 degrés.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.