Involtini (roulés) crevettes saumon fumé et courgettes
🛒 Ingrédients
- 2 courgettes
- 1 oignon
- huile d'olive
- poivre
- 30 crevettes surgelées
- 3 tranches saumon fumé
- 1 oeuf
- chapelure
👨🍳 Préparation
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1
Taillez les courgettes en fines tranches dans le sens de la hauteur; réservez une trentaine de belles lamelles.
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2
Émincez les tranches restantes : taillez finement l'oignon et faites-le dorer dans une poêle avec l'huile d'olive. Ajoutez les courgettes émincées.
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3
Taillez finement les crevettes et ajoutez-les à la compotée dans la poêle. Laissez refroidir.
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4
Battez l’œuf avec le saumon fumé découpé en petits morceaux. Ajoutez la compotée : mélangez bien !
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5
Étalez les tranches de courgette. Déposez une cuillerée à café de la préparation; roulez vos involtini autour ; piquez-les dans un cure-dent pour les aider à tenir fermés.
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6
Disposez-les dans un plat, saupoudrez de chapelure.
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7
Faites cuire 20 minutes environ à 150° C (Thermostat 5-6). Dégustez tiède ou froid.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.