Italienne de légumes (3ème rencontre Marmiton)
🛒 Ingrédients
- 2 poivrons rouges
- 6 feuilles Gélatine
- tabasco
- poivre
- 75 cl coulis de tomate (type Heinz)
- 250 g brocoli
- 1 boîte coeur d'artichaut (6 coeurs)
- citron
👨🍳 Préparation
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1
Faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.
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2
Faire griller les poivrons au four chaud de façon à pouvoir les éplucher par la suite.
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3
Epépiner et retirer les cloisons des poivrons épluchés et mixez-les avec le coulis de tomate. Assaisonner de Tabasco, sel et poivre.
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4
Faire fondre la gélatine dans le jus de citron chaud et rajouter ce jus au coulis poivron/tomate.
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5
Séparer le brocoli en petits fleurets. Les ébouillanter 3 mn (ou les cuire au micro-ondes) et laisser refroidir.
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6
Rincer les coeurs d'artichaut et les couper en deux.
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7
Dans une terrine ou un moule à cake, répartir un tiers de la préparation coulis/gélatine et laisser prendre 15 mn au frais.
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8
Répartir les fleurets de brocolis puis couvrir délicatement de coulis. Remettre 15 mn au frais.
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9
Terminer de remplir la terrine en disposant les coeurs d'artichaut découpés et les recouvrir du reste de coulis.
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10
Recouvrir la terrine d'un film alimentaire et laisser prendre au frais pendant 6 heures.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.