Jaffa cake
🛒 Ingrédients
- Pour la génoise :
- 150 g farine
- 120 g sucre
- 1 pincée sel
- 3 oeufs
- Pour la gelée :
- 5 oranges
- 4 feuilles Gélatine
- 50 g sucre
- Ingrédient incontournable 200 g de chocolat
- Ingrédient incontournable
- 200 g chocolat
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Préparation de la génoise. Séparer les blancs des jaunes.
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2
Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que la préparation mousse et blanchisse.
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3
Ajouter la farine et le sel et bien mélanger, attention à ce qu'il n'y ait pas de grumeaux.
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4
Battre les blancs en neige puis les incorporer délicatement à la préparation.
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5
Verser le tout dans un plat rond beurré, ou dans le fond de mini moules à tartelettes ou à muffins.
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6
Enfourner 20 minutes pour une grande génoise, 10 si ce sont des petites.
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7
Préparation de la gelée. Mettre les feuilles de gélatine dans un bol d'eau pour les faire ramollir.
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8
Presser les oranges pour récupérer un maximum de jus (au moins 30 cl).
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9
Dans une casserole, faire chauffer le jus d'orange avec le sucre.
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10
Hors du feu, ajouter les feuilles de gélatine essorées et bien mélanger jusqu'à dissolution complète.
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11
Laisser prendre au frais.
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12
Faire fondre le chocolat au bain-marie puis le laisser tiédir.
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13
Tartiner la ou les génoises de gelée à l'orange puis napper de chocolat. Attention à ce que le chocolat ne soit pas trop chaud pour ne pas faire fondre la gelée.
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14
Laisser durcir avant de déguster.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.