Jalousie aux pommes
🛒 Ingrédients
- farine
- 5 cuillères à soupe abricot
- 50 g sucre
- 1 kg pomme
- 1 citron
- 1 sachet sucre vanillé
- cannelle en poudre
- 500 g pâte feuilletée
- 1 oeuf
👨🍳 Préparation
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1
Peler les pommes et les couper en 4. Retirer le coeur et les pépins. Tailler les quartiers en lamelles, arroser de jus de citron et les mettre dans une casserole.
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2
Ajouter le sucre vanillé, mélanger et couvrir. Faire cuire doucement sans remuer pendant 20 mn environ.
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3
Retirer le couvercle et faire évaporer l'excès d'humidité en remuant sur feu très doux pendant 2 mn de manière à obtenir une marmelade de pommes assez épaisse.
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4
Ajouter 1 cuillère à café de cannelle et mélanger. Retirer du feu.
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5
Fariner une planche à pâtisserie et abaisser la pâte feuilletée sur 3 mm d'épaisseur pour obtenir un grand rectangle. A l'aide d'un couteau, découper 2 bandes égales de 10 cm de large.
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6
Humecter d'eau la tôle du four avec un pinceau et poser l'une des 2 bandes de feuilletage.
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7
Casser l'oeuf dans un bol et le fouetter. Badigeonner à l'oeuf tout le tour de cette bande de pâte. Etaler ensuite la marmelade de pommes en une seule couche épaisse sur toute la partie sèche.
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8
Replier la deuxième bande de pâte feuilletée en 2 dans le sens de la longueur. Du côté du pli, faire des entailles au couteau, en biais, en laidssant intact 1 cm de pâte de l'autre côté.
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9
Déplier cette bande et la poser sur la première. Pincer les bords tout autour pour bien souder les 2 épaisseurs. Egaliser le pourtour et badigeonner le dessus avec le reste d'oeuf battu.
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10
Faire cuire à 200°C pendant 30 mn. En même temps, faire chauffer la marmelade d'abricots avec un peu d'eau.
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11
Lorsque la pâtisserie est cuite, badigeonner le dessus avec la marmelade d'abricots chaude.
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12
Parsemer de grains de sucre et laisser tiédir.
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13
Couper la bande en parts de 5 cm de large.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.