Jambalaya à la dinde
🛒 Ingrédients
- 4 merguez
- 0.5 poivron (surgelé en lanières)
- 400 g tomates concassées
- 2.5 cuillères à soupe huile de tournesol
- poivre
- 4 filets dinde coupés en fines lanières
- 12 champignons émincés
- 350 g riz long grain
- 3 cubes de bouillon de poule
- 1 échalote émincée
- paprika
👨🍳 Préparation
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1
Faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile dans une casserole et saisissez-y les lanières de dinde.
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2
Poivrez et salez.
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3
Retirez la viande de la casserole et faites-y ensuite blondir l’échalote émincée.
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4
Ajoutez les lanières de poivrons et les champignons émincés.
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5
Intégrez délicatement les tomates concassées.
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6
Incorporez-y également le riz et la viande.
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7
Versez le tout dans un plat à four à bords hauts.
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8
Emiettez les cubes de bouillon de poule dans 7,5 cl d’eau très chaude et versez-la dans le plat.
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9
Epicez d’une pincée de paprika.
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10
Glissez au four préchauffé à 200°C (thermostat 6-7) et faites cuire pendant 35 minutes.
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11
Veillez à ce que le bouillon ne s’évapore pas entièrement de la préparation.
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12
Entre-temps, faites cuire les merguez pendant 5 min, dans ½ cuillère à soupe d’huile.
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13
Disposez les merguez sur le plat, 5 minutes avant la fin de la cuisson du jambalaya.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.