Jambalaya au poulet et au chorizo

🛒 Ingrédients

• 2 oignons
• 4 tomates
• 1 poivron vert
• 1 piment rouge fort
• 5 cl huile
• 1 pincée piment de Cayenne
• 1 pincée sel
• 1 pincée poivre
• 250 g riz long américain
• 1 l bouillon de volaille
• 300 g poulet
• 300 g crevettes décortiquées
• 300 g chorizo
• 100 g jambon cru en une seule tranche
• 0.5 ananas
• 1 branche céleri
• 1 bouquet garni
• 2 cubes de bouillon de volaille

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Mesurer le volume de riz et préparer le double de bouillon de volaille. Faire chauffer ce dernier dans une grande casserole.

2. 2

   Peler les oignons et les couper en rouelles.

3. 3

   Ébouillanter les tomates, les peler et les couper en cubes.

4. 4

   Épépiner les poivrons et les émincer.

5. 5

   Effeuiller le céleri et le détailler en lunes.

6. 6

   Couper le jambon en cubes et le chorizo en rondelles épaisses.

7. 7

   Faire chauffer l’huile des une cocotte. Y mettre les rondelles de chorizo et les dés de jambon. Faire revenir et retirer. Faire dorer le poulet et réserver.

8. 8

   Remplacer tout par les oignons. Dès que les rouelles sont translucides ajouter tomates, céleri et poivron. Ajouter ensuite l’ananas en dés. Puis les herbes et laisser suer 1 minute.

9. 9

   Verser le riz en pluie et tourner. Mouiller du bouillon chaud. Ajouter le chorizo, le poulet et le jambon. Saler, poivrer et pimenter.

10. 10

    Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter à feu doux 40 minutes jusqu’à ce que le riz ait absorbé le bouillon.

11. 11

    Ajouter les crevettes 5 min avant la fin de la cuisson.

❓ Questions fréquentes

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