Jambon blanc pané "façon Lolo"
🛒 Ingrédients
- 4 tranches jambon blanc (découanné, dégraissé)
- moutarde et gruyère rapé (125g)
- chapelure et 2 oeufs (environ)
👨🍳 Préparation
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1
Badigeonner une bonne cuillère à café de moutarde sur les tranches de jambon.
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2
Etaler une ligne assez epaisse de gruyère sur la largeur, rouler.
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3
Dans une assiette mettre les oeufs battus, saler, poivrer.
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4
Dans une autre mettre de la chapelure.
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5
Tremper les rouleaux de jambon dans l'oeuf puis la chapelure (bien imprégner). Faire frire dans une poele avec huile bien chaude.
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6
Servir chaud avec une salade par exemple...
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.