Jambon poêlé à la provençale
🛒 Ingrédients
- huile d'olive
- 4 tranches jambon à poêler Fleury Michon
- 2 courgettes
- 6 tomates
- 2 oignons
- 4 gousses ail
- thym
- origan
- poivre
👨🍳 Préparation
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1
Épluchez et émincez les oignons et les légumes.
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2
Dans un faitout, faites chauffer 2 à 4 cuillères à soupe d'huile d'olive. Faites-y revenir les oignons.
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3
Ajoutez les légumes et les gousses d'ail hachées. Salez, poivrez, épicez. Couvrez et laissez mijoter 30 minutes.
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4
Faites cuire les tranches de jambon sur les deux faces dans une poêle. Découpez-les en dés.
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5
Hors du feu, ajoutez le jambon en dés à la préparation de légumes et mélangez.
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6
Servez bien chaud, accompagné de pâtes fraîches.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.