jambon sauce à la moutarde
🛒 Ingrédients
- 4 tranches jambon
- 1 cuillère à café moutarde
- 1 margarine
- 15 cl crème fraîche liquide
- 1 pincée herbes de Provence
👨🍳 Préparation
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1
Roulez les tranches de jambon.
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2
Faites les revenir dans une poêle avec la noix de margarine 1 mn de chaque côté feu vif. Les réserver.
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3
Dans la poêle versez la crème fraîche, ajoutez la cuillère de moutarde, mélangez le tout feu moyen jusqu'à ce que la moutarde soit diluée, ajoutez les herbes de Provence. Salez, poivrez suivant votre goût.
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4
Servez le jambon recouvert de la préparation.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.