Jambonneau, billes de mozzarella et tomates cerise en nid de spaghetti
🛒 Ingrédients
- 3 cuillères à soupe huile d'olive
- 1 jambonneau Fleury Michon
- 400 g spaghetti frais
- 16 tomates cerise
- 2 cuillères à soupe câpres
- 12 mozzarella
- 1 petit bouquet de basilic
- poivre du moulin
👨🍳 Préparation
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1
Préparez la sauce :
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2
Faites revenir les tomates confites dans une petite casserole avec 1 c à soupe de câpres, 1 c à soupe d’huile d’olive, 25 cl d’eau, sel et poivre du moulin.
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3
Après 10 minutes, mixez le tout et réservez la sauce.
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4
Faites cuire les spaghettis 8 à 10 min dans une grande casserole d’eau bouillante salée.
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5
Pendant ce temps, coupez les tomates cerise en 4 et le jambonneau en lardons.
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6
Rincez et effeuillez le basilic.
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7
Égouttez les spaghettis, versez dessus 2 c à soupe d’huile d’olive et la sauce tomate, mélangez bien.
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8
Servez les pâtes en formant des nids dans de grandes assiettes creuses.
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9
Déposez au centre les billes de mozzarella, les lardons de jambonneau et les tomates cerise.
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10
Ajoutez une c à soupe de câpres et quelques feuilles de basilic.
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11
Servez aussitôt.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.