Jambonnette de dinde
🛒 Ingrédients
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 2 cuillères à soupe thym
- 1 pointe de sel
- 1 pointe de poivre
- 4 dinde jambonnettes
- 2 gousses ail
- 500 g légumes carottes, panais, pommes de terre
👨🍳 Préparation
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1
Faites chauffer le four à 180°C.
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2
Dans un bol, combinez l’huile, les herbes et l’ail finement haché jusqu’à obtenir une marinade parfumée.
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3
Enduisez les jambonnettes de cette préparation en les enrobant soigneusement.
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4
Disposez ensuite les jambonnettes et les légumes dans un plat adapté à la cuisson au four.
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5
Glissez le plat dans le four et laissez cuire environ 1 h 30, en imbibant régulièrement la viande de son jus de cuisson pour qu’elle reste tendre et savoureuse.
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6
Retirez le plat du four et laissez reposer la viande une dizaine de minutes avant de dresser et servir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.