Jardinière de légumes
🛒 Ingrédients
- 200 g lardons natures ou 4 saucisses genre chipolatas
- 1 oignon
- 6 carottes
- huile tournesol ou d'olive (meilleurs)
- 30 g beurre
- 4 pommes de terre
- 300 g haricots verts surgelés
- 200 g petits pois en boîtes ou surgelés (meilleurs)
- 1 gousse ail
- 2 cuillères à café concentré de tomates
- 1 cube de bouillon de boeuf
👨🍳 Préparation
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1
C'est une recette facile et pratique pour les mamans ainsi qu'un plat unique pour l'hiver et pas cher à réaliser.
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2
Eplucher et couper les pommes de terres en 4, les carottes en tronçons de 1 cm.
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3
Dans une cocotte-minute, faire revenir l'oignon émincé ainsi que 2 gousses d'ails (si vous aimez l'ail) avec les lardons ou les chipolatas dans un fond d'huile tournesol ou d'olive.
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4
Ensuite, une fois que ces légumes sont un peu cuits, ajouter les pommes de terre, les carottes, les haricots verts. Faire de nouveau revenir un peu, saler et poivrer. Puis couvrir de moitié d'eau en ajoutant le concentré de tomates, le cube de bouillon émietté et le beurre.
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5
Fermer la cocotte et laisser cuire environ 15 à 20 min à partir du moment où la cocotte chuchote.
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6
En fin de cuisson, ouvrir la cocotte et rajouter les petits pois et laisser cuire encore 5 minutes sans couvercle.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.