Jarret de porc au Airfryer
🛒 Ingrédients
- 1 pièce d' oignon
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 1 cuillère à soupe miel liquide
- 1.2 kg jarret de porc
- 2 gousses ail
- 1 cuillère à soupe sauce soja
- 1 cuillère à soupe herbes de Provence
- 1 verre vin blanc sec
- 4 tours de moulin de poivre du moulin
👨🍳 Préparation
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1
Pelez les gousses d’ail et l'oignon et hachez-les très finement. Placez-les dans un bol et ajoutez-y la sauce soja, l’huile d’olive ainsi que les herbes de Provence. Mélangez-bien.
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2
Badigeonnez généreusement le jarret de porc avec cette marinade. Placez-le dans le panier du Airfryer et lancer la cuisson une première cuisson pendant 30 minutes à 180°C.
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3
Retournez le jarret et badigeonnez du reste de marinade préalablement mélangée à un verre de vin blanc sec. Salez et poivrez à votre convenance, puis relancez la cuisson pendant 15 minutes supplémentaires à 180°C. Laissez reposer légèrement la viande avant de découper et de servir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.