Joue de porc confite au Airfryer
🛒 Ingrédients
- 4 cuillères à soupe miel liquide
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 1 cuillère à soupe romarin
- 1 cuillère à soupe thym
- 1 pièce d' oignon
- 800 g joue de porc
- 3 sauce soja
- 1 gousse ail
- poivre du moulin
👨🍳 Préparation
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1
Pelez l’oignon et émincez-le. Pelez l’ail, ôtez les germes puis écrasez au presse-ail.
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2
Dans un saladier, réunir le miel, la sauce soja, le romarin, le thym, d’huile d’olive, l’ail écrasé et le poivre. Mélangez bien pour obtenir une belle marinade. Faites-y tremper les joues de porc et l’oignon. Filmez et passez au frais pendant au moins 2 heures (si possible toute la nuit).
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3
Déposez les joues de porc directement dans le panier du Airfryer ou dans un plat adapté. Badigeonnez de marinade avec un pinceau de cuisine.
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4
Faites cuire à 120 ° C en mode Bake durant 1 heure. Ouvrez le Airfryer, ajoutez les oignons et badigeonnez à nouveau la viande avec le reste de marinade. Faites cuire 10 min à 200 °C en mode Airfryer pour une belle caramélisation.
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5
Servez bien chaud avec des pommes de terre vapeur ou une purée maison.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.