Joues de légine, crème aux herbes et noix
🛒 Ingrédients
- persil
- 2 cuillères à soupe huile
- 4 joues de légines (la légine est un poisson)
- 2 gousses ail
- cerneau de noix (à votre convenance)
- 10 cl vin blanc sec
- 3 cuillères à soupe fromage ail et fines herbes
- champignons de Paris (facultatif)
👨🍳 Préparation
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1
Moudre ensemble l'ail, le persil et les noix.
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2
Les faire revenir dans l'huile à feu doux quelques minutes (avec des champignons en morceaux si vous aimez).
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3
Ajouter les morceaux de légine avec le vin blanc et laisser cuire 5 minutes à découvert (la légine ne doit pas être trop cuite).
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4
Mélanger le fromage ail et fines herbes au vin blanc qui aura préalablement légèrement réduit.
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5
Saler et poivrer.
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6
C'est prêt !
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7
Servir avec du riz.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.