joues de lotte à la crème
🛒 Ingrédients
- persil (2 petites cuillères à soupe)
- 1 g ros pot de crème fraîche
- poivre
- 16 joues de lotte ou plus
- ail (en poudre)
- vin blanc
👨🍳 Préparation
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1
Fariner les joues de lotte.
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2
Les faire revenir dans un fond d'huile.
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3
Saler poivrer.
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4
Les faire cuire des 2 côtés, environ 10 minutes de chaque côté jusqu'à ce que le fond de la poêle colle un peu.
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5
Déglacer avec un fond de vin blanc.
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6
Mettre le persil et l'ail, quand le tout frit de nouveau, ajouter la crème et laisser épaissir.
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7
Servir avec du riz, haricots verts ou épinards.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.