Joues de porc à l'orange

🛒 Ingrédients

• 5 oranges (non traitées si possible)
• 2 carottes
• 2 oignons
• 0.5 cuillère à café coriandre
• 5 cuillères à soupe huile
• 2 cuillères à soupe farine
• 1 cuillère à café curry
• 1.5 kg joue de porc
• 1 bouquet garni
• 1 cuillère à café poivre en grains
• 1 bouteille de vin rosé
• 3 g rains d' ail
• 1 cuillère à soupe concentré de tomates

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Retirer le zeste de 3 oranges.

2. 2

   Eplucher les carottes et les oignins et les émincer.

3. 3

   Dans un grand saladier placer les porc avec les zestes d'orange, les carottes, les oignons, le jus des 5 oranges, le poivre, le coriandre et le vin (mettre la quatité nécessaire pour couvrir la viande).

4. 4

   Mélanger, couvrir et mettre au réfrigérateur pour au moins 24 heures.

5. 5

   Après 24 h, égoutter et éponger la viande.

6. 6

   Faire revenir les joues dans une cocotte dans l'huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Les retirer de la cocotte.

7. 7

   Ajouter dans la cocotte l'ail écrasé et les légumes de la marinade.

8. 8

   Remuer à feu vif pendant 2 minutes.

9. 9

   Ajouter remettre les joues dans la cocotte, ajouter la farine et mélanger.

10. 10

    Ajouter la tomate et le curry.

11. 11

    Ajouter le liquide de la marinade, saler.

12. 12

    A ébullition couvrir et faire cuire à feu doux pendant 1h30 à 2h jusqu'à ce que les joues soient bien tendres.

13. 13

    Au moment de servir passer la sauce.

14. 14

    Servir avec des pommes de terre ou du riz.

❓ Questions fréquentes

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