Joues de porc façon couscous
🛒 Ingrédients
- 1 oignon émincé
- 4 carottes
- 1 tomate
- beurre
- poivre
- 8 joue de porc
- 2 navets
- 2 gousses ail
- 1 cube de bouillon de légumes
👨🍳 Préparation
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1
Dans une cocotte, faire revenir l'oignon émincé et les joues de porc.
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2
Saler et poivrer légèrement.
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3
Quand les joues sont dorées, ajouter les carottes coupées en tronçons et les navets coupés en gros dés.
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4
Puis ajouter la tomate coupée en gros morceaux et l'ail émincé.
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5
Mouiller à hauteur, ajouter le cube de bouillon.
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6
Faire mijoter une heure à couvert, et servir avec de la semoule.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.