Julienne de légumes gratinée
🛒 Ingrédients
- 2 branches romarin
- 4 cuillères à soupe huile d'olive
- 4 pommes de terre
- 200 g patate douce
- 2 carottes violetes
- 250 g fourme d'ambert
- 25 cl crème liquide
- sel et poivre
👨🍳 Préparation
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1
aillez les légumes. Pelez les patates douces et les carottes et taillez- les en bâtonnets. Effeuillez une branche de romarin.
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2
Passez à la cuisson. Préchauffez le four à 200 °C. Dispersez la julienne de pomme de terre et de patate douce sur la lèchefrite du four chemisée de papier cuisson. Arrosez d'huile, salez, poivrez. Parsemez de romarin effeuillé, mélangez. Enfournez pour 45 minutes. Remuez 2 fois en cours de cuisson. Faites cuire les carottes dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 45 minutes puis égouttez-les.
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3
Préparez la sauce. Dans une casserole, placez la fourme d'Ambert en petits morceaux avec la crème, assaisonnez et faites chauffer sur feu vif en fouettant de temps en temps.
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4
Assemblez et finalisez la cuisson. Mélangez bien tous les légumes dans un plat à four chemisé de papier cuisson si vous le désirez. Nappez de sauce à la fourme et faites gratiner 15 minutes dans le four préchauffé à 180 °C. À la sortie du four, déposez une branche de romarin sur le dessus et servez sans attendre.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.